Holenderska kuchnia często bywa niedoceniana, kojarzona głównie z serem i frytkami. Tymczasem kryje w sobie wiele smakowych niespodzianek – od słodkich przekąsek po pożywne, zimowe dania. Oto 10 potraw, które zmienią Twoje spojrzenie na kuchnię Niderlandów!

1. Haring – Śledź w roli głównej

Holendrzy uwielbiają surowego śledzia marynowanego w soli. Podaje się go z cebulą i ogórkiem kiszonym, a tradycyjnie je się… trzymając rybę za ogon! Delikatne mięso i brak intensywnego „rybiego” posmaku zaskoczą nawet sceptyków. Spróbuj go w maju, gdy zaczyna się sezon na Hollandse Nieuwe.

2. Stroopwafel – Niebiańskie syropowe waffle

Cienkie waffle przełożone karmelem to holenderski hit eksportowy. Sekret tkwi w świeżo upieczonych waflach: gdy położysz je na filiżance kawy, syrop lekko się rozpuści. Idealne połączenie chrupkości i słodyczy!

3. Bitterballen – Kuleczki z tajemnicą

Te złociste krokiety kryją w środku gęsty ragout z wołowiny, zagęszczony masłem i przyprawami. Podawane z musztardą, są obowiązkową przekąską do piwa. Uwaga: gorące wnętrze może zaskoczyć temperaturą!

4. Erwtensoep – Gęsta zupa z historią

Ta pożywna zupa z grochu, wędzonej kiełbasy (rookworst), boczku i warzyw jest tak gęsta, że łyżka stoi w niej samodzielnie. Tradycyjnie jedzona zimą, rozgrzewa niczym holenderska gościnność.

5. Stamppot – Mash po holendersku

Puree ziemniaczane mieszane z kapustą, jarmużem (boerenkool), cykorią lub kiszoną kapustą (zuurkool), podawane z mięsem i… sosem z cebuli. Brzmi prosto, ale harmonijna kompozycja smaków zachwyca!

6. Poffertjes – Pancake w wersji mini

Puszyste, drożdżowe placuszki posypane cukrem pudrem i polane masłem. Ich sekret? Specjalna patelnia z wgłębieniami, która nadaje im charakterystyczny kształt. Idealne na słodkie śniadanie!

7. Kibbeling – Ryba, która podbije serca

Kawałki dorsza w chrupiącej panierce, serwowane z sosem tatarskim. Lżejsze i bardziej aromatyczne niż brytyjskie fish and chips. Najlepsze w przydrożnych budkach!

8. Oliebollen – Holenderskie pączki

Te smażone kule z ciasta drożdżowego z rodzynkami to obowiązkowy przysmak Sylwestra. Posypane cukrem pudrem, przypominają pączki, ale mają bardziej „domowy”, rustykalny smak.

9. Uitsmijter – Kanapka z jajkiem w roli głównej

Gruba kromka chleba z szynką, serem i sadzonymi jajkami, często podawana na lunch. Proste, ale genialne połączenie – idealne po porannym zwiedzaniu!

10. Speculaas – Piernikowe ciastka z charakterem

Kruche ciasteczka z mieszanką przypraw (kardamon, goździki, cynamon), często w kształcie wiatraków. W wersji premium – speculaasstaav (piernikowa pasta do smarowania). Pachną świętami!

Dlaczego warto spróbować?

Holenderska kuchnia to nie tylko kalorie, ale historia i tradycja. Łączy prostotę z zaskakującymi połączeniami, jak słony śledź z cebulą czy słodki stroopwafel z gorzką kawą. Każda potrawa opowiada o kulturze kraju, który pokochał… jedzenie na wynos! Więc gdy będziesz w Amsterdamie, zaryzykuj i zamów coś więcej niż frytki z majonezem. Smakujesz więcej niż potrawę – smakujesz Holandię. 🧀🇳🇱